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奉贤区食安办牵头协调 有序推进早餐摊贩管理
发布人:澳门信誉平台 发布时间:2012-03-20 点击:91

近日,区食安办组织召开了“奉贤区食品摊贩安全管理专题会议”。南桥、奉城、青村、金汇镇、奉浦开发区和金海社区等食品安全办公室负责人、上海健尔餐饮管理有限公司(早点配送公司)负责人及其36个食品摊贩经营点负责人等48人参加了会议。
    目前,我区共有定点定时统一管理早餐店71个,其中,由上海健尔餐饮管理有限公司在全区统一设置经营的早餐点36个,实行六个统一管理:统一标识、统一采购、统一生产、统一配送、统一价格、统一管理和分散销售的管理模式。主要经营营养粥、糕团、粽子、面点、牛奶、豆浆及西点类共计50余种。产品供应主要来自光明、维他、艺杏、陆仕、真乡、双汇、夏禾院等知名企业。区食安办在充分调研的基础上,结合区域实际,正在认真制订食品摊贩管理方案,坚持由易到难、逐步实施、有序推进的原则,以中心城区为重点,从早餐点入手,加强食品摊贩定时定点规范化管理。并将该公司36个早餐摊点作为首批定点定时管理试点,实行统一信息登记和统一挂牌经营。通过试点和分步推进,探索建立符合奉贤实际的食品摊贩管理模式,促进我区食品摊贩规范化管理。
    食药监分局针对食品摊贩的特点以及普遍存在的问题,从食品摊贩设置的条件、从事食品经营应当遵循的要求、原料进货验货索证索票台帐记录、禁止性生产经营食品、食品添加剂的规范使用、食品储存、原料加工、生熟分开、食品包装材料使用、餐饮具(工用具)清洗消毒、环境卫生、从业人员管理、突发事件的报告和投诉举报等14个方面进行了专题培训,并通过列举食品安全事件案例给与会人员敲响了警钟。同时,对《上海市食品摊贩经营暂行管理办法》实施的时间、适用范围、政府职责、食品摊贩的责任、食品摊贩信息登记、公示卡保管等内容作了详细讲解。
    相关镇(社区)食品安全办公室负责人根据食品摊贩的布点区域与上海健尔餐饮管理有限公司负责人及其36个食品摊贩经营点负责人实行了工作对接。

 

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